Opening Food Future Event
Opening Food Future Event door de dagvoorzitter

INSPIRATION

Foodindustrie & retail moeten samen innoveren voor ultiem product

Door: Eveline van Dam (DAM|CREATIVE)

Hoe kunnen we ervoor zorgen dat retail en food industry meer samen optrekken en krachten bundelen in de ontwikkeling van het ultieme food product. Welke kansen liggen er? En wat kun je doen om die kansen te pakken? Alleen ga je misschien sneller, maar samen kom je een stuk verder

IDEATION (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop I: 
Minder zout, meer smaak met umami - Door Martijn Muijsers (Yama Products)

Kennissessie I: 
De mogelijkheden van fermentatie: van diervrij eiwit tot clean label ingrediënten - Door Renske Janssen (Scientist protein technology NIZO)

Paneldiscussie I: 
Van idee naar product: Waar begin je als productontwikkelaar?  Met Jeanette Cameron (Eigenaar Elty Food en docent Haagse Hogeschool), Mariska Steijlen (Menken Orlando), Anke van Eijk (Schouten Europe) en Bart Donders (Lamb Weston)

Wat zijn de dilemma's en behoeftes van productontwikkelaars? 

The Young & Experienced gaan met elkaar in gesprek onder leiding van de dagvoorzitter

Hoe kijken jonge productontwikkelaars naar trends? Wat zien ervaren productontwikkelaars als belangrijkste ontwikkeling? Welke hobbels zien ze bij het ontwikkelen van nieuwe producten?

CREATION (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop II: 
Consument verleiden tot gezonde of duurzame aankoop, hoe doe je dat als concept- of productontwikkelaar?  Door Antien Zuidberg (HAS Green Academy)

Kennisessie II: 
Hoe kan een productontwikkelaar duurzame recepturen ontwikkelen met Artificial Intelligence? - Door Wynand Alkema (Hanzehogeschool Groningen) & Mark Lammers (Innovatie- en productontwikkelingsspecialist)

Paneldiscussie II:
Wat is de volgende fase voor plantaardig? Met Danielle Mol (The Green Up Company), Joeri Hollink (Ojah) en Sophie Nieuwenhuijsen-Tielrooij (De Nieuwe Keuken), Annouka Böekling (Beyond Meat, eerder werkzaam bij Hello Fresh) 

Rondetafelgesprek: 
E-nose: een nieuwe techniek vol mogelijkheden

DESIGN  (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop III:
Productontwikkeling voor de nieuwe generaties, hoe doe je dat? - Door Bart-Jan Veldhuizen (mede-oprichter Kitchen Republic) & Michael Luesink (foodtech entrepeneur)

Kennissessie III: 
Suiker reduceren, wat is mogelijk? - Door Rimmer Woudstra (Wageningen Food & Biobased Research)

Paneldiscussie III:
Zo gaan productontwikkelaars om met herformulering. Met Sander Turk (NS), Ruud Luiten (Luiten Vleeswaren) en Ingrid Mol (FrieslandCampina)

Launch 

De Psychologie van Verleidende Verpakkingen 🧠

Door: Tim Zuidgeest (Unravel Research)

Welke kleine maar krachtige psychologische designtechnieken gebruiken merken en retailers om meer verlangen voor hun producten op te wekken? 

In deze talk onthult neuromarketeer Tim Zuidgeest de laatste inzichten en technieken over effectief verpakkingsdesign. Uiteraard ondersteund met eye tracking, breindata en salesimpact. 

RECAP

Hoe zorg je voor innovatie binnen je team en bedrijf? Wat kan vanuit de workshops meegenomen worden naar de dagelijkse praktijk?