Opening Food Future Event
Opening Food Future Event door de dagvoorzitter

INSPIRATION

Chef Jermain de Rozario van sterrenzaak De Rozario over waar hij zijn inspiratie vandaan haalt en hoe hij dit vervolgens omzet naar een recept of product. Welke uitdagingen heeft hij?

Marielle Bordewijk  fooddesigner en founder Food By Design

Hoe maak je een krachtig concept, waar heel het bedrijf en de consument warm voor loopt? Marielle neemt je aan de hand van beeldmateriaal hierin mee.

Wat zijn de dilemma's en behoeftes van productontwikkelaars? 

The Young & Experienced gaan met elkaar in gesprek onder leiding van de dagvoorzitter

Ruud Luiten van Luiten Vleeswaren en Sanne de Vaal van Verstegen

Hoe kijken jonge productontwikkelaars naar trends? Wat zien ervaren productontwikkelaars als belangrijkste ontwikkeling? Welke hobbels zien ze bij het ontwikkelen van nieuwe producten?

IDEATION (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop A: 

Van kaal idee naar cool concept 50min
Marielle Bordewijk -food designer en founder Food By Design

Workshop B: 

Hoe selecteer je het juiste plantaardige eiwit-ingrediënt voor jouw product of innovatie?  50min
Emma Teuling - Project Manager Protein Functionality bij Nizo

Best practice I: 

Van baanbrekend idee naar marktrijp product: hoe doet een startup dat? 25min
Birgit Dekkers - Rival Foods
 

Best practice II: 

Hoe ga je als productontwikkelaar om met marketingclaims en consumententrends? 25min
Ilse van der Voort - Senior productontwikkelaar HAK

CREATION (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop C: 

Van idee naar recept, waar let je op bij opschalen van jouw product? 50min
Han van den Elshout - R&D manager Intersnack en Foodtech mentor Startlife

Workshop D: 

Houdbaarheidstesten uitvoeren: hoe, waarom en wanneer? 50min
Frank Cleophas - smartfood R&D

Best practice II: 

Hoe ga je als productontwikkelaar om met marketingclaims en consumententrends? 25min
Ilse van der Voort - Senior productontwikkelaar HAK

Best practice III:

Hoe blijf je de concurrentie voor? 25min
Kirsten Schellekens, product developer en Robin Haakmat, senior product developer bij Vivera 

Aan de slag met Nutri-Score, waar moet je op letten? (Inclusief paneldiscussie)

Nutri-Score is het voedselkeuzelogo dat op steeds meer producten in de supermarkt verschijnt. De afgelopen jaren is er veel discussie over Nutri-Score geweest. Na een update van het algoritme, door het Europese wetenschappelijk comité Nutri-Score, lijkt nu ook Nederland zich klaar te stomen voor de invoering van Nutri-Score. Productontwikkelaars zijn druk aan het rekenen hoe hun assortiment scoort. Wat kan je aanpassen om je product te verbeteren en een betere score te krijgen? En hoe pakken andere productontwikkelaars dat aan? Discussieer mee!

Spreker: Valérie Lalisang – Schuttelaar & Partners

Panel: Ruud Luiten (Luiten Vleeswaren) , Edith van Peij (NBC) en Chantal Boots (Cornelis Vrolijk Seafood)

DESIGN & LAUNCH (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop E:

Wat kan een productontwikkelaar leren van smaaktesten? 50min
Tinka Alaerds - voedingskundige en commercieel verantwoordelijk voor Normec Sensory    

Workshop F:

Waar moet je op letten als je een zo duurzaam mogelijke verpakking wil? 50min
Gert-Jan van Baardwijk - Oerlemans Packaging/Flexpak

Best practice III: 

Hoe blijf je de concurrentie voor? 25min
Kirsten Schellekens, product developer en Robin Haakmat, senior product developer bij Vivera 

Best practice IV:

From sunflower seed to indulgent cream: upscaling production while finding the right customers    25min
Dimitris Karefyllakis - CEO Travelling Milkman

RECAP

Hoe zorg je voor innovatie binnen je team en bedrijf? Wat kan vanuit de workshops meegenomen worden naar de dagelijkse praktijk?

The Young & Experienced gaan met elkaar in gesprek onder leiding van de dagvoorzitter

Ruud Luiten van Luiten Vleeswaren en Sanne de Vaal van Verstegen