Opening Food Future Event
Wat zijn de dilemma's en behoeftes van productontwikkelaars? 

The Young & Experienced gaan met elkaar in gesprek onder leiding van de dagvoorzitter

Ruud Luiten van Luiten Vleeswaren en tba

Hoe kijken jonge productontwikkelaars naar trends? Wat zien ervaren productontwikkelaars als belangrijkste ontwikkeling? Welke hobbels zien ze bij het ontwikkelen van nieuwe producten?

INSPIRATION

Chef Jermain de Rozario van sterrenzaak De Rozario over waar hij zijn inspiratie vandaan haalt en hoe hij dit vervolgens omzet naar een recept of product. Welke uitdagingen heeft hij?

Marielle Bordewijk  fooddesigner en founder Food By Design

Hoe maak je een krachtig concept, waar heel het bedrijf en de consument warm voor loopt? Marielle neemt je aan de hand van beeldmateriaal hierin mee.

IDEATION (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop A: 

Van kaal idee naar cool concept 50min
Marielle Bordewijk -food designer en founder Food By Design

Workshop B: 

Hoe selecteer je het juiste plantaardige eiwit-ingrediënt voor jouw product of innovatie?  50min
Emma Teuling - Project Manager Protein Functionality bij Nizo

Best practice I: 

Van baanbrekend idee naar marktrijp product: hoe doet een startup dat? 25min
Birgit Dekkers - Rival Foods
 

Best practice II: 

Hoe krijg je een goede Nutri-score, maar toch een lekker product? 25min

tba

CREATION (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop C: 

Tips & tricks bij het opschalen van jouw concept 50min
tba
 

Workshop D: 

Houdbaarheidstesten uitvoeren: hoe, waarom en wanneer? 50min
Frank Cleophas - smartfood R&D

Best practice II: 

Hoe krijg je een goede Nutri-score, maar toch een lekker product? 25min

tba

Best practice III:

Hoe blijf je de concurrentie voor? 25min

Kirsten Schellekens, product developer en Robin Haakmat, senior product developer bij Vivera 

Van product naar schap

Hoe zorg je ervoor dat de retailer jouw product een plek gaat geven op het schap?

In gesprek met een category manager - tba

DESIGN & LAUNCH (maak zelf een keuze uit een van onderstaande)

Workshop E:

Sensorische testen: hoe test je producten voor een continu veranderende consument? 50min

tba

Workshop F:

Waar moet je op letten als je een zo duurzaam mogelijke verpakking wil? 50min
Gert-Jan van Baartwijk - Oerlemans Packaging/Flexpak

Best practice III: 

Van idee naar product 25min

Best practice 3:

Vivera is al veel langer bezig met plantaardige producten. Een interessante vraag is natuurlijk: hoe blijft het bedrijf nieuwe succesvolle producten ontwikkelen in een concurrerende markt? Waar focussen productontwikkelaars op? Kirsten Schellekens en Robin Haakmat vertellen over de uitdagingen die ze hierbij tegenkomen. 

Kirsten Schellekens, product developer en Robin Haakmat, senior product developer bij Vivera 

Thanks!!

Best practice IV:

From sunflower seed to indulgent cream: upscaling production while finding the right customers    25min
Dimitris Karefyllakis - CEO Travelling Milkman

RECAP

Hoe zorg je voor innovatie binnen je team en bedrijf? Wat kan vanuit de workshops meegenomen worden naar de dagelijkse praktijk?

The Young & Experienced gaan met elkaar in gesprek onder leiding van de dagvoorzitter 

Ruud Luiten van Luiten Vleeswaren en tba